4 fő

Narancsos lazac batátával és fekete rizzsel

40 perc

nagyon könnyű

átlagos

A halhoz:
40 dkg lazacfilé
1 db narancs felkarikázva
1 db narancs leve
1 db batáta
1 db salotta hagyma
1 gerezd fokhagyma
1/2 pohár thai fekete rizs
1 pohár víz
só és bors ízlés szerint
vajforgácsok

A mártáshoz
1 gerezd fokhagyma
1 db tojás sárgája
240 ml olivaolaj
1 db narancs leve
1 db narancs reszelt héja
friss kakukkfű
só és bors ízlés szerint

Elkészítés
1. Fejtsd le a lazac bőrét, a halat vágd fel tálalási méretű kockákra, sózzad, borsozzad.
2. Sütőtálra helyezz annyi narancskarikát, ahány lazackockád van. Helyezd rá a lazackockákat, csorgass rá narancslevet, tegyél rá vajforgácsokat, majd előmelegített sütőben süsd készre.
3. A rizst sózott vízben főzd puhára, majd egy kevés vajon pirítsd meg a kockázott vöröshagymát, add hozzá az összezúzott fokhagymát és keverd össze a rizzsel. Tartsd melegen.
4. A batátákat főzd félpuhára vízben, majd kicsit kihűtve hámozd meg, vágd körszeletekre. Tedd kivajazott sütőlapra, csorgasd meg narancslével és előmelegített sütőben süsd készre.
5. Egy keverőtálba rakd az összezúzott fokhagymát, a tojás sárgáját és a narancslé felét. Botmixerrel (vagy kézzel) az olaj lassú adagolásával verd fel, sózzad és borsozzad. A végén tedd hozzá a reszelt narancshéjat, a kakukkfüvet és a kívánt mennyiségű narancslevet. Mixeld készre.

Szedd a narancskarikával együtt egy lazacot egy tálra. Mellette helyezz fel egy vagy két szelet batátát, töltsd meg a fekete rizzsel, tegyél rájuk egy-egy batátaszelet. Meglocsolhatod egy kevés citromlével. Nyomjál a mártásból a tányérra kis kupacokat.

Ez a recept az Ötök novemberi játékára készült. Ételeinket a Miele Főzőiskolának köszönhetően ezúttal a Miele konyhájában készítettük el egy közösen eltöltött este folyamán. Az eseményről hamarosan olvashattok majd részletesebben is. Egyszerű étel ez és nagyon könnyű. Elkészíteni is és megemészteni is.