4 fő

Sajttal és bazsalikommal töltött csirkemell epres fekete rizzsel

30 perc

nagyon könnyű

gyerekjáték

4 db csirkemellfilé
25 dkg friss eper
8 dkg cheddar sajt
2 evőkanál fehér balzsamecet
3 evőkanál somlekvár
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
2 csapott evőkanál vaj
12 levél bazsalikom
1 bögre thai fekete rizs
0,8 bögre víz
100 ml kókusztej (sűrű)
só és bors ízlés szerint

1. Hosszában vágd ketté a csirkemelleket, de ne teljesen, hogy mint egy könyvet szétnyithasd. Sózd és borsozd meg mind a két oldalát.
2. Az epreket negyedeld el, de azért tegyél el két szép szemet díszítésnek)
3. Tedd fel főni a rizst fedél alatt, tegyél hozzá csipetnyi sót.
4. Tegyél egy-egy szép nagy bazsalikom levelet mindegyik széthajtott csirkemell egyik felére.
5. Reszeld le a sajtot nagylyukú sajtreszelőn és egyenletesen elosztva halmozz mindegyik bazsalikom levélre belőle.
6. A sajtot fedd le egy újabb bazsalikom levéllel és hajtsd rá a csirkemell másik felét.
7. Sütőzsinórral kösd jól össze, a végeket hajtsd fel és hosszanti irányban is kösd meg, hogy helyes, bezárt batyukat kapjál.
8. Melegítsd elő a sütődet 220 fokra.
9. Hevítsd fel az olajat a vajjal együtt és tedd bele az összezúzott fokhagymát.
10. Helyezd bele a csirkemell batyukat és minden oldalán süsd aranybarnára, majd tedd át kisméretű sütőtál egyik felébe zsúfolva. Tedd be a sütőbe és süsd kb. 5 percig.
11. Keverd össze az epret a bazsalikom ecettel és a somlekvárral, majd öntsd a keveréket a sütőből kivett tál szabadon hagyott felére és süsd tovább kb. 10 percig.
12. Közben a kókusztej konzerv tetejéről szedd le a sűrű részt és tedd a rizshez, keverd meg és párold további 3-4 percig.

Vedd ki a sütőből a készresütött ételt, tedd a csirkemell batyukat vágódeszkára hűlni, hogy a belsejében a sajt visszadermedjen egy kicsit. Válaszd szét az egész epreket az eperszósztól. Tegyél tálalókarikát a tányérra, az alsó egyharmadát töltsd meg szorosan a kókuszos rizzsel, a következő harmadba tenyél sült epreket, majd az utolsó harmadot zárjad ismét a rizzsel. Hagyd állni egy kicsit. Addig szedd le a kötözőzsinórokat és a batyukat szeleteld fel, majd helyezd a tányérra. Húzd le a karikát, a rizs tetejét díszítsd friss bazsalikom levéllel és egy szelet friss eperrel. Tegyél még a tányérra egy nagyobb cseppnyi visszamaradt eperszószt.

Lehet, hogy csak én lettem ennyire fekete rizs mániákus, de hetente egyszer igyekszem beilleszteni az étrendünkbe. Az eperidény közepén ihletet kaptam Sanyitól egy kis szárnyas/eper kombinációra. Kipróbáltam, hogy mindehhez hogyan illeszthető a fekete rizs. Az eredmény? Jobb, mint gondoltam! :-)

fogyókúrás-diétás