|  Nincs leírás Hány személyre: | 4 fő | A recept neve: | Csábító menü I: Kreol lazac | A recept elkészítési ideje: | 30 perc | Mennyire könnyű étel: | nagyon könnyű | Mennyire körülményes a recept elkészítése: | gyerekjáték | Hozzávalók: | Fajlagos költség: 700 Ft/adag
60 dkg filézett lazac filé bőrrel
1 narancs
1 citrom
1 lime
1 piros kaliforniai paprika
2 nagyobb fokhagyma gerezd
2 evőkanál nádcukor (v. barna cukor)
1 evőkanál méz
80 dkg burgonya
15 dkg vaj
Halfűszerkeverék, só ízlés szerint
Nyílgyökér por (Arrowroot) vagy étkezési keményítő | Elkészítés leírása: | Ez az étel tartalmaz jónéhány afrodiziákumot, amelyek többé-kevésbbé bizonyítottan vagy legalább köztudomás szerint jótékony hatással bír a vágyakra. Ugyanakkor sose feledd: a kémiai hatóanyagokon túl talán még inkább fokozhatod párod és önmagad vágyaid, ha odafigyelsz a hangulatos tálalásra, akár partnered be is vonod a főzés menetébe. Használd ki a tálcán kínálkozó lehetőségeket és gyengéd érintésekkel, szerelmes szavakkal fokozd a hatást.
Előkészítés:
1. Reszeld le a megmosott citrusok héját, majd vágd őket ketté és a levüket facsard ki egy kis tálba. Keverd bele a halfűszerkeveréket, a halat tedd egy megfelelő méretű zacskóba (ne eresszen) és öntsd rá a keveréket. Szorítsd ki belőle a levegőt, jól zárd le és tedd a hűtőbe a további műveletek idejére, hogy a páclé jól átjárja.
2. A megtisztított fokhagyma gerezdeket egy erős kés lapjával nyomd szét és keverd a citrusok héjához. Tedd hozzá a mézet és a cukrot is. Jól keverd össze és tedd félre.
3. A paprikát magas hőmérsékleten süsd meg a sütőben, hogy a héja szinte megfeketedjen. Időnként forgasd meg. Ha kész, rakd bele egy papírzacskóba és zárd le. Hagyd egy kicsit hűlni, majd húzd le a héját, távolítsd el a magházát és vágd kb. félcentis csíkokra.
4. A burgonyát hámozd meg és vágd kockákra. Vízben állva tedd félre.
Elkészítés:
1. Vedd ki a lazacot a pácból és vágd négyfelé, ahogy tetszik. Helyezd kb. akkora sütőráccsal ellátott sütőtálba a rácsra. Sózd meg ízlés szerint és kend rá a szeletek tetejére a citrushéj keveréket.
2. A páclevet öntsd a hal alá.
3. Olvaszd meg a vajat és kb az egyharmad részével locsold meg a halszeleteket.
4. Tedd a sütőbe és süsd magas hőmérsékleten kb 10 percig, a végén egy percre felső sütésre váltsd sütődet.
5. Közben a burgonyát főzd meg sós vízben és szűrd le.
6. A visszamaradt páclevet kissé sűrítsd be a keményítővel. | Hogyan érdemes tálalni?: | 1. Krumplinyomóval nyomjál egy adagot az előmelegített tányérra és locsold meg olvasztott vajjal.
2. Helyezz el pár csík sült paprikát a tányéron, ahogy neked tetszik. Csorgass rá egy kis besűrített páclevet.
3. Helyezd a tányérra a lazac darabot. | Milyen bor illik hozzá?: | Mi tegnap egri cuvee-t ittunk hozzá. | Diétás: | fogyókúrás-diétás | Kapcsolódó tartalmak: | |
| |
