A csillaggyümölcs Dél-Kelet Ázsiából származik, őshonos Sri Lanka (Ceylon) szigetén és Malajziában is. Népszerűségét ugyanakkor leginkább az Egyesült Államokból ered, leginkább itt is termesztik legnagyobb mértékben, elsősorban Florida déli részén és Hawaii szigetén.

Ismertebb nevét természetesen formájának köszönheti, színe szép aranysárga, héja viaszos jellegű. Két fő fajtája ismert, az egyik savanykásabb, a másik édesebb.

40 kalóriát

10 g szénhidrátot

7 g cukrot

1 g proteint

Vitamin A 15 %

Vitamin C 45 %

Vas 2 %

Mentes a zsírtól, nátrium szulfáttól és koleszterintől. Alkalmas diétás étrendben alkalmazni, mert fogyasztásával súlycsökkenés érhető el és értékes vitaminokhoz juthatsz.

Ha teheted, vásárolj fénylő, aranysárga példányokat (élei lehetnek világosbarnák), ebben az érett formájában zacskóban és hűtőszekrényben eltarthatod akár egy hétig is. Néha nem árt megforgatni. Ha zölden veszed, szobahőmérsékleten egy-két nap alatt megérik. Ne vedd meg a gyümölcsöt, ha már mattos héját barna foltok éktelenítik, mert túl érett.

 

A friss, érett gyümölcsöt mosd meg. Ha a gyümölcs két vége barnul, vágd le. Éles késsel nagyon vékonyan távolítsd el az élekről is a barna részt. Szeleteld fel tetszőleges vastagságban keresztirányban a gyümölcsöt, majd a nagyobb magokat távolítsd el és már fogyaszthatod is.

Csodás formáját kihasználva, leggyakrabban ételek, édességek díszítésére használják.

Ezen felül készíthetsz belőle (más gyümölcsökkel kombinálva) ivólevet, salátákhoz, édességekhez adhatod, de még főzhetsz is vele.

1. Thai gyümölcssaláta kókusztejes fekete rizzsel.

2. Kókusztejes csirkemell karambolával és kaliforniai paprikával.