|
Receptek száma a rendszerben:10252
| | |
|
|
|
|
Recept - Ibéria szüzei. Ismerkedés a spanyol és portugál olívaolajokkal
Ibéria szüzei. Ismerkedés a spanyol és portugál olívaolajokkal Manapság már a csapból is olívaolaj folyik. Klassz az olasz és örök a görög, de az olasz marketing és a görög legenda mellett jelen vannak a nagy múltú, nem hivalkodó, ugyanakkor nagyon komoly spanyol és portugál extra szűz olívaolajok. Most induló cikksorozatunkban az oly sokat emlegetett olívaolajjal, részletesebben pedig az Ibériai-félsziget olajaival szeretnénk megismertetni az olvasót. |
Az olívaolajat az újkorban valóban az olaszok ismertették meg a nagyvilággal, pedig a spanyol és a portugál konyha is elképzelhetetlen olívaolaj nélkül. Érdemes tudni, hogy a jó extra szűz olívaolajnak nem kell drágának lennie. Egyrészt nem kell a termelő és a fogyasztó közé számos lépcsőt iktatni, másrészt jó extra szűz olívaolaj nem csak néhány decis üvegben kapható. Ne ijedjünk meg a nagy, akár több literes kiszereléstől; a mediterrán országok háziasszonyai sem apró díszüveges olívaolajat tartanak a konyhapulton.
 Az igazioliva kis családi vállalkozás. Filozófiánk kettős. Egyrészt fel akarjuk hívni a figyelmet arra, hogy a spanyol és a portugál gasztrokultúrának legalább olyan fontos részét képezi az olívaolaj, mint az olasznak, és hogy az Ibériai-félsziget olívaolajai legalább olyan jó minőségűek és nemzetközileg elismertek, mint az olasz olajok.
Másrészt az ültetvénnyel nem rendelkező, az olajbogyót vagy az olajat csak felvásárló, tömegtermékeket forgalmazó óriáscégekkel szemben a kis- és középvállalkozásokat kívánjuk támogatni – azokat, akik saját ültetvényüket művelik, akik maguk dolgoznak a földdel, maguk bajlódnak a szürettel, és akik maguk préselik az olajat. Akik – hiába hangzik közhelyesen – nem a mennyiségre, hanem a minőségre koncentrálnak, és kisebb tételeket kínálnak. Röviden: kisebb gazdaságok kevéssé ismert vagy ismeretlen, de garantált minőségű termékeivel szeretnénk megismertetni a hazai közönséget.
 Ha olívaolajról esik szó, a legtöbb embernek azonnal olasz márkanevek jutnak az eszébe, ami nem csoda, hiszen az olasz olívaolaj jó. Csakhogy több nagy olasz cég főként spanyol (továbbá észak-afrikai, görög stb.) „alapanyagból” dolgozik, vagyis a nagy tételben felvásárolt spanyol olaj olasz üzemekben kerül palackba, olasz címkével, némi helyi termékkel vegyítve. Ennek oka egyszerű: Olaszország évi olívaolaj termelése csupán fele a spanyolnak, így saját készletből nem tudná fedezni az exportot. Az 1986-87 telén beköszöntő szokatlanul erős fagyban elpusztult olajligetek tovább rontották a helyzetet (Firenzében pl. 23,5˚C-ot mértek).
A bevezetett világmárkák marketingje napjainkban is olívaolaj-éhséget generál, a tömegtermelés pedig háttérbe szorítja a minőségi termelésben motivált gazdákat és szövetkezeteket. Az olaj a termelőtől a fogyasztóig több kereskedelmi lépcsőn jut el, és a többlépcsős értékesítés anyagi következményeit a fogyasztó érzi meg. Az évente szerényebb mennyiséget produkáló, kisebb vagy közepes nagyságú birtokok igazán kiváló saját olajai nem, vagy igen ritkán jutnak el hozzánk, és ha el is jutnak, igencsak borsos áron kaphatók, ezért elérhetőbb áron jórészt csak a óriáscégek összevásárolt tömegtermékeivel találkozunk.
 A 2009-es adatok szerint Spanyolország több mint 300 millió olajfájával a világ legnagyobb olívaolaj termelőjeként a Föld éves olívaolaj-mennyiségének több mint 40%-át adja; ez évente átlagosan kb. nyolcszázezer tonna, jó években azonban megközelíti az egymillió kétszázezer tonnát is. A teljes spanyol olívaolaj hozam több mint háromnegyede Andalúziából származik, azon belül is Jaén tartomány sajtolja a legtöbb olajat. Nemzetközi összehasonlításban Olaszország 20% kal a második helyen jár, Görögország 11%-kal a harmadik, míg Portugália nyolcadikként a világ össztermelésének nem egészen 2%-át tudja adni. Spanyolországhoz hasonlóan a mai Portugália területén is az ókor óta termelnek és használnak olívaolajat, de exportálásával intenzívebben csak az ország az EU-csatlakozása óta foglalkoznak.
Extra szűz olívaolajból is keressék a minőséget: figyeljék a palackon a termőhelyet, a termelőt és a bogyófajtát – nagyjából itt kezdődik az olaj, a többi csak üzlet.
| | Címkék: portugál ételek receptjei, olivaolaj, iberia olive oil magyarországon, oliva receptek, portugál ételek receptjei, 1kk olivaolaj kalória, fozotanfolyam ismerkedés budapest, smoothie maker nagytételben, olivaolaj szójaszósz ráksaláta receptek, nemzetek ételei |
 |
|
 |
|
Ha vannak a birtokodban
finom receptek, leves receptek, sült receptek, süti receptek, kínai
receptek, vagy bármilyen étel receptek. Finomak az általad készített
egytálételek, gyors ételek, olcsó ételek, egyszerű ételek, rakott
ételek, vagy könnyű ételek? Töltsd fel és itt lesznek a saját
ételreceptek is. |
|
A recept blog mire való?
Érdekel a gasztronómia, a konyha, a sütés főzés? Ha szeretsz főzni és
nem csak az ételek receptek érdekelnek, hanem olyasmit írnál ami nem a
szakácskönyvek témája? Erre jó a recept blog. A blogod a saját oldaladon
is megjelenik, amelyet teljesen testre szabhatsz. |
 |
|
 |
|
A tiéd lehet egy testre
szabható receptek.tv/neved címen elérhető online szakácskönyv, amelyben
megjelenik az összes kedven recept, a saját receptjeid, a blogod, és
minden oldalra feltöltött dolgod. Ezt az oldalt bármikor bárhonnan
elérheted, még a mobilodról is és több ezer kinézetből választhatsz. |
|
Örülnél, ha a vendégeid
sárgulnának az irigységtől, amikor megízlelik az ételeidet? Ezentúl
nagyon büszke lehetsz az ételeidre, mert Sanyi a séf elárulja azokat a
trükköket, amelyekkel olyan különleges ételek kerülhetnek az asztalodra,
amelyeket csak a legjobb éttermekben kóstolhattál eddig. |
Hozzászólások... Ibéria szüzei. Ismerkedés a spanyol és portugál olívaolajokkal
Ibéria szüzei. Ismerkedés a spanyol és portugál olívaolajokkal, nemzetek ételei, olivaolaj szójaszósz ráksaláta receptek, smoothie maker nagytételben, fozotanfolyam ismerkedés budapest, 1kk olivaolaj kalória, portugál ételek receptjei, oliva receptek, iberia olive oil magyarországon, olivaolaj, portugál ételek receptjei |
|
|
|
 | |
| |
|
13:36: Az lehet a gond, hogy nem kattintott a levélben az aktiváló linkre. Meg kellene keresni a regisztrációkor kiküldött levelet és újra rá kellene kattintani az aktiválásra. Ha így sem működik, akkor kellene nekem egy felhasználói név és kézzel aktiválom a regisztrációt.
helló. nemtudok belépni. kértem uj jelszót,de nemenged be. mitcsináljak ?
Köszi elvittem 1 - 2 jó receptet kívánok mindenkinek nagyon boldog ünnepeket [katt] István Tibor
Recept kimásolás:Bekékíted a másolni kívánt szöveget:Egér bal gombjával végigmész rajta,utána egyik pontján az egér jobb gombjával rányomsz,kinyitod a receptkönyvedet,ott a sima lapra ismét jobb gombbal rákatt,ekkor megjelenik a kívánt szöveg,lemented.Remélem,érthető,én is magamtól tanuktam a gépet, meg barátoktól scype-n keresztül.Ha nem világos valami  ndrzsk11@gmail.com
Valaki chia magot keresett?Gyógynövényboltvan 1800.-/10 dkg.Sokáig elég,celofánzacskóban árulják.Van kissebb adag is!
apa0413@gmail.com - chia magot az Ázsia Bt-nél, a Vámház körúton lehet venni.
apa0413@gmail.com 14:46: A CHIA MAG HOL SZEREZHETŐ BE ÉS MENNYI AZ ÁRA ??? ÉS A CSONTRITKULÁSRA NAGYON JÓ LENNE OLCSÓN VENNÉK MILYEN KISZERELÉSBEN VAN GONDOLOM PAPIR ZACSKÓBAN ÁRÚSÍTJÁK UJPESTEN HOL VEHETEM MEG PATIKÁBAN VAN E?
Paraj elkészitése több formáját szeretném ha meg adnátok Péter.
Szaffy47 21:31: Nagyon aranyosak vagytok, megtaláltam a jelszavam, így nem kell másik jelszó .. Látom mennyit fáradoztatok, hogy mielöbb be tudjak lépni. köszönöm szépen.... Remélem, mostmár a nevem is kiírja a rendszer  Köszike..
Krisztina90 14:52: beszéltem a szerkesztővel szóval igen.kösz
| | |
|
