Az esküvői szezon ugyan már elmúlt, de emeletes tortákat gyakran kell készítenie annak, aki tortákkal foglalkozik. Akár cukrászként, akár háziasszonyként, ha csupán a szeretteink örömére készítjük. Az ezzel kapcsolatban felmerülő, legáltalánosabb kérdésekkel szeretnék foglalkozni a következő pár sorban.
Cimkék: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Sok-sok olyan e-mailt kapok, amiben arra kérnek, hogy adjam meg a „karamellrózsám receptjét”. Ez egy nehéz feladat, hiszen a karamellezés egy külön szakmának számít, és rengeteg gyakorlás szükséges hozzá. Ezzel a cikkemmel megpróbálok segíteni mindazoknak, akik úgy, döntenek, hogy belevágnak. A gyakorlati részét sajnos nem tudom átküldeni e-mailben, de a kezdeti felkészülést, és az elméleti alapokat meg tudom osztani.
Cimkék: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
A legutóbb ismertettük a hüvelyes bonbonkészítési technikát. De ez a tudás, mint sem ér töltelék receptek nélkül. A végtelen választékból szeretnénk megosztani most veletek néhányat.
Cimkék: , , , , ,
Közelednek az ünnepek!!! Szeretné meglepni családját sajátkészítésű értékes ajándékokkal? De elege van abból, hogy haszontalan csecsebecséket vásároljon, amolyan „letudtam ajándékot”. Az alábbi cikkből elsajátíthatja a házi bonbonkészítés elméleti alapjait. De vigyázat, ha kipróbálja, függővé válhat, mert nagyon finom.
Cimkék: , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Megkérdeztük Farkas Vilmos cukrászt: Gyermekkorom óta használok sütőket…szóval elég régen. Szerettem sütni már gyermekként is, de a sütő begyújtása anyukám dolga volt. Ez régen nem volt egy egyszerű feladat.
Cimkék: , , , , , , , , , , , , , , ,
Gyermekünk számára nagyon szép születésnapi ajándék, ha magunk készítjük a tortát. Ez még nem is lenne olyan nehéz, de manapság az a legnagyobb divat, ha a torta a kis szülinapos kedvenc mesehősére hasonlít. De hogyan lesz piskótából, csokikrémből és némi marcipánból Scooby-doo, Thomas mozdony, vagy éppen a lusta Garfield? Munkám során hetente 25-30 formatortát készítek, az egyik leggyakoribb rendelés a Villám McQueen torta. Egyik alkalommal készíttetem róla egy fotósorozatot, ami talán segítség lehet az otthoni elkészítésben.
Cimkék: , , , , ,
Az eredeti dobostorta recept! Sajnos a dobos tortának évtizedekig, csak silány és elkorcsosult változatait ismerhettük. Az utóbbi években kezdték el gyártani, jobb cukrászdákban, az eredeti változatot. Most neked is lehetőséged van Farkas Vilmossal együtt otthon elkészíteni!
Manapság egyre nagyobb népszerűségnek örvend a cukrász szakma, mondhatni divatszakmává vált. Azt is megtapasztaltam, hogy minden tízedik vállalkozó elgondolkodott már azon, hogy saját cukrászdát nyisson, még akkor is, ha soha életében nem készített egy palacsintát sem. Gyakorlott háziasszonyok is egyre jobban szeretnek sütni, de azt vettem észre, hogy itt-ott azért még elkél a segítség. Tehát a lelkesedés az rendben van, a kérdés csak az, hogy hol kezdjük a tanulást.
Cimkék: , , , , , ,
Van egy kérdés, amit szinte minden bemutató, vagy tanfolyam alkalmával feltesznek nekem. „Melyik iskolát válasszam, ha cukrász szeretnék lenni?” A válasz nagyon egyszerű.
Cimkék: ,
Az a megtiszteltetés ért, hogy én készíthettem a születésnapi tortáját. Harminc éves pályafutását egy rendhagyó rádiókabaré felvétellel ünnepli, a Mikroszkóp színpadon.
Cimkék: , , , ,
|
|
|
ndrzsk11@gmail.com
Köszike..
